Lạp xưởng Hà Khẩu đang là món hot trend được giới trẻ ưa chuộng và “săn lùng” khắp mọi ngõ ngách. Lạp xưởng Hà Khẩu có hương vị thơm ngon, đậm đà và thường được dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc làm món nhậu, món ăn vặt. Hôm nay hãy cùng Đoàn Anh Foodtech xem hướng dẫn về cách làm lạp xưởng Hà Khẩu ngon chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!
Nội dung
Lạp xưởng Hà Khẩu là gì?
Lạp xưởng Hà Khẩu là một loại thực phẩm đặc sản nổi tiếng của vùng biên giới Việt – Trung, đặc biệt là ở khu vực Hà Khẩu, tỉnh Lào Cai, Việt Nam. Món ăn hot trend này nổi bật với hương vị đậm đà, cay cay và mùi thơm đặc trưng, nhờ vào việc sử dụng các gia vị và nguyên liệu chất lượng. Đây là món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình hay các dịp lễ tết.
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết làm lạp xưởng Hà Khẩu
- Thịt heo (nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt thăn): 1 kg
- Mỡ heo: 200 gram (để tạo độ béo ngậy cho lạp xưởng)
- Ruột heo: 1 bộ (hoặc có thể dùng vỏ lạp xưởng sẵn)
- Tỏi: 5-6 tép
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: muối, đường, tiêu xay, bột ngọt, bột ớt
- Rượu trắng: 2-3 thìa canh (giúp lạp xưởng thơm ngon và bảo quản lâu hơn)
- Nước tương: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Gừng: 1 miếng nhỏ (băm nhuyễn)
Các bước làm lạp xưởng Hà Khẩu chuẩn vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo: Rửa sạch, thái miếng nhỏ để dễ xay. Bạn nên để thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút để làm cho thịt cứng lại, dễ xay hơn và không bị dính.
- Mỡ heo: Cắt nhỏ, dùng để trộn vào thịt để tạo độ béo ngậy cho lạp xưởng.
- Ruột heo: Rửa sạch, bóp với muối và nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Xay thịt
- Cho thịt heo và mỡ heo vào máy xay, xay nhuyễn. Để lạp xưởng có độ dẻo và kết dính tốt, bạn nên xay thịt hai lần.
3. Ướp gia vị
- Để làm cho lạp xưởng Hà Khẩu có hương vị chuẩn, bạn cần ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều thịt xay với tỏi băm, hành tím băm, gừng băm, muối, đường, tiêu xay, bột ớt, nước tương, nước mắm, hạt nêm và rượu trắng.
- Để hỗn hợp thịt thấm gia vị, bạn nên ướp ít nhất 1 giờ, tốt nhất là 2-3 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
4. Nhồi thịt vào ruột
- Sau khi ướp xong, bạn tiến hành nhồi hỗn hợp thịt vào ruột heo. Bạn có thể sử dụng máy nhồi lạp xưởng hoặc làm bằng tay. Đảm bảo rằng hỗn hợp thịt được nhồi đều và chặt.
- Dùng dây buộc hai đầu ruột lại và cột thành từng đoạn dài khoảng 20-25 cm. Nếu không có dây, bạn có thể sử dụng chỉ hoặc dây nilon.
5. Treo lạp xưởng
- Sau khi nhồi xong, treo lạp xưởng ở nơi khô ráo và thoáng gió. Bạn nên treo lạp xưởng trong khoảng 1-2 tuần để lạp xưởng được khô và bảo quản lâu dài.
- Trong thời gian treo, bạn cần thường xuyên kiểm tra lạp xưởng để đảm bảo không bị mốc. Nếu thời tiết ẩm ướt, bạn có thể dùng máy sấy để làm khô.
6. Bảo quản
- Lạp xưởng đã khô có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để sử dụng dần. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn nên dùng hết trong thời gian ngắn để tránh lạp xưởng bị hỏng.
Những cách chế biến lạp xưởng Hà Khẩu phổ biến hiện nay
Lạp xưởng Hà Khẩu có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Dưới đây là một số cách nấu lạp xưởng phổ biến:
- Lạp Xưởng Chiên: Đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần chiên lạp xưởng trên chảo nóng với một chút dầu cho đến khi vàng và giòn. Thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống.
- Lạp Xưởng Xào: Cắt lạp xưởng thành miếng nhỏ, xào cùng với rau củ như ớt, hành tây, và cà rốt. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đây là món ăn dễ làm và rất hấp dẫn.
- Lạp Xưởng Nướng: Bạn có thể nướng lạp xưởng trên lửa than hoặc lò nướng để có lớp vỏ ngoài giòn và mùi thơm đặc trưng.
Một số mẹo cần lưu ý khi làm lạp xưởng Hà Khẩu
Ngoài nắm được công thức làm lạp xưởng, quy trình chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng, chọn nguyên liệu thịt tươi ngon sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn và bảo quản thịt được lâu hơn.
Là một trong những đơn vị cung cấp nguyên liệu phụ gia thực phẩm hàng đầu trên thị trường, Đoàn Anh Foodtech luôn mang lại những sản phẩm chất lượng với bộ công thức cải tiến, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và làm đậm đà hương vị món ăn 3 miền.
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (DOAN ANH FOODTECH) – CHUYÊN CUNG CẤP PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT LƯỢNG
- Hotline mua hàng/ Zalo: 0395.892.600
- Website: https://www.phugiachatluong.com
- Fanpage: https://www.facebook.com/phugiadoananhfoodtech
- Email: phugiachatluong@gmail.com
- Giờ làm việc: 8h – 17h (tất cả các ngày trong tuần)
- Trụ sở chính: 82 Đường N11, KP. Phước Lai, P. Trường Thạnh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
- Chi nhánh: 3/49 Bình Hòa 11, P. Bình Hòa, TP. Thuận An, T. Bình Dương
